Przelicz przepis na 8 porcji - kalkulator proporcji

Kalkulator Porcji - przelicz przepis

Ręczne przeliczanie

Mnożysz każdy składnik osobno
Ułamki typu "2/3 łyżeczki x 1,5" = koszmar
Drożdże nie skalują się liniowo
Łatwo o błąd przy 10+ składnikach

Z kalkulatorem

Wpisujesz składniki i mnożnik - gotowe
Automatyczne przeliczenie wszystkiego
Ostrzeżenie przy drożdżach i przyprawach
Wydruk listy zakupów

Na co uważać przy skalowaniu przepisów

Składnik	Skaluje się liniowo?	Uwaga
Mąka, cukier, masło	TAK	Mnóż proporcjonalnie bez obaw
Drożdże	NIE	Przy podwójnej porcji daj 1,5x drożdży (nie 2x)
Sól, pieprz, przyprawy	CZĘŚCIOWO	Zacznij od 75% proporcji, dopraw do smaku
Jajka	CZĘŚCIOWO	Nie da się podzielić jajka na 1,5 - zaokrąglij
Czas pieczenia	NIE	Podwójna porcja w tej samej formie: +20-30% czasu
Temperatura pieczenia	BEZ ZMIAN	Temperatura zostaje taka sama niezależnie od porcji

Przykłady skalowania

Przepis na 4 osoby, gotujesz dla 6: Mnożnik: 6/4 = 1,5x. Mąka 200 g → 300 g. Jajka 2 szt → 3 szt (2 x 1,5 = 3). Sól 1 łyżeczka → 1,5 łyżeczki (ale lepiej dać 1 i doprawić).

Przepis na 12 muffinek, chcesz 8: Mnożnik: 8/12 = 0,67x. Mąka 300 g → 200 g. Cukier 150 g → 100 g. Jajka 3 → 2 (3 x 0,67 = 2,01 - zaokrąglasz do 2).

Podwójne ciasto drożdżowe: Mąka 500 g → 1 000 g. Masło 100 g → 200 g. Drożdże 25 g → 38 g (nie 50 g - drożdże skaluj na 1,5x). Czas wyrastania: taki sam lub nawet krótszy (więcej drożdży na tę samą objętość ciasta).

Przepis na 2 osoby, gotujesz dla 1: Mnożnik: 0,5x. Makaron 200 g → 100 g. Sos: pomidory 400 g → 200 g (mała puszka). Czosnek 2 ząbki → 1 ząbek. Przy małych ilościach przypraw trudno dzielić - lepiej dopraw na oko.

Tort na 20 osób (przepis na 8): Mnożnik: 20/8 = 2,5x. Piecz ciasto w 2-3 częściach (za duża forma nie piecze się równomiernie). Krem skaluj liniowo. Owoce/dekoracje: 2,5x. Czas pieczenia: taki sam (pieczesz w tej samej formie, wielokrotnie).

FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Jak przeliczyć przepis z 4 na 6 osób?

Podziel docelową liczbę przez oryginalną: 6 / 4 = 1,5. Pomnóż każdy składnik przez 1,5. Mąka 200 g x 1,5 = 300 g. Mleko 250 ml x 1,5 = 375 ml. Przy drożdżach i przyprawach - daj 75% proporcji i dopraw.

Co zrobić z połową jajka?

Rozbij jajko, wymieszaj widelcem, odważ połowę (25 g = pół jajka M). Alternatywnie: użyj samego żółtka (gdy przepis wymaga 0,5 jajka w cieście) lub samego białka (w biszkucie). Jajko M waży ok. 50 g (bez skorupy): 30 g białko + 20 g żółtko.

Dlaczego nie mnożyć drożdży proporcjonalnie?

Drożdże to żywe organizmy - przy podwójnej porcji ciasta mają więcej pożywienia i mnożą się szybciej. Podwójna ilość drożdży = za szybkie wyrastanie, "piwny" smak, duże dziury w miększu. Zasada: przy 2x porcji daj 1,5x drożdży. Przy 3x: 2x drożdży. Wydłuż czas wyrastania zamiast dodawać drożdże.

Czy mogę potroić przepis na ciasto?

Składniki: tak (z wyjątkiem drożdży i przypraw). Ale: nie piecz 3x ciasta w jednej formie - środek będzie surowy. Lepiej piecz 3 osobne blachy. Miksowanie: nie przepełniaj miski. Duże porcje ciasta drożdżowego wymagają dłuższego wyrabiania. Piekarnia domowa ma limity - powyżej 3x lepiej piec w partiach.

Jak zmniejszyć przepis do jednej porcji?

Przepis na 4 osoby / 4 = mnożnik 0,25. Problem: małe ilości trudno odmierzyć (np. 0,25 łyżeczki proszku do pieczenia). Rozwiązanie: przygotuj pełną porcję i zamroź resztę. Lub: szukaj przepisów "na 1 osobę" / "mug cake" - są już zoptymalizowane pod małe ilości.

Czy czas pieczenia zmienia się z porcją?

Jeśli pieczesz w tej samej formie z grubszą warstwą: tak, wydłuż o 20-30%. Jeśli w większej formie z tą samą grubością: czas podobny. Jeśli na dwóch blachach: czas taki sam, ale sprawdź obie (jedna może być bliżej grzałki). Temperatura: bez zmian.