Kalkulator ABV Piwa Domowego

Oblicz zawartość alkoholu w piwie (ABV) z gęstości początkowej i końcowej brzeczki. Podaj OG (Original Gravity) i FG (Final Gravity) - kalkulator pokaże ABV w procentach. Obsługuje jednostki Plato i SG (Specific Gravity). Wzór: ABV = (OG - FG) x 131,25.

ABV typowych stylów piwa

Styl piwa	OG (SG)	FG (SG)	ABV (%)
Session IPA / Radler	1.035-1.042	1.008-1.012	3-4%
Lager / Pilsner	1.042-1.050	1.008-1.014	4-5,5%
Pale Ale / APA	1.045-1.060	1.010-1.015	4,5-6%
IPA	1.056-1.075	1.010-1.018	5,5-7,5%
Stout / Porter	1.050-1.075	1.012-1.020	5-7%
Imperial Stout / Barley Wine	1.075-1.120	1.015-1.030	8-12%

Przelicznik Plato - SG

°Plato	SG	°Plato	SG
8°P	1.032	14°P	1.057
10°P	1.040	16°P	1.065
12°P	1.048	20°P	1.083

Przykłady obliczania ABV

Lager domowy: OG: 1.048, FG: 1.010. ABV = (1.048 - 1.010) x 131,25 = 0.038 x 131,25 = 4,99%. Typowy wynik dla lagera. Atenuacja: (48-10)/48 = 79% - dobra fermentacja.

IPA chmielowa: OG: 1.065, FG: 1.012. ABV = (1.065 - 1.012) x 131,25 = 6,96%. Atenuacja: 82%. Dobry wynik dla IPA. Jeśli FG byłoby 1.018 (niedofermentowane): ABV tylko 6,17% i piwo słodsze.

Imperial Stout: OG: 1.095, FG: 1.022. ABV = (1.095 - 1.022) x 131,25 = 9,58%. Wysoki alkohol - takie piwo wymaga 3-4 tygodnie fermentacji i dojrzewania 2-6 miesięcy.

Piwo pszeniczne (Weizen): OG: 1.047 (11,7°P), FG: 1.011. ABV = 4,73%. Atenuacja: 77% - typowa dla drożdży pszenicznych. Drożdże pszeniczne fermentują mniej agresywnie niż angielskie.

Problem: FG za wysokie: OG: 1.055, FG: 1.020 (zamiast oczekiwanego 1.012). ABV: 4,59% zamiast 5,64%. Przyczyny: za niska temperatura fermentacji, słabe drożdże, za mało tlenu. Piwo będzie słodsze i cięższe niż planowane.

FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Co to jest OG i FG?

OG (Original Gravity) - gęstość brzeczki przed fermentacją. Mierzy ilość cukrów rozpuszczonych. FG (Final Gravity) - gęstość po fermentacji. Drożdże zjadły cukry i zamieniły na alkohol + CO2. Różnica OG-FG mówi ile alkoholu powstało. Mierzysz areometrem lub refraktometrem.

Kiedy mierzyć FG?

Gdy fermentacja się zakończy - brak bąbelków w rurce fermentacyjnej przez 2-3 dni. Zmierz FG, poczekaj 2 dni, zmierz ponownie. Wynik taki sam? Fermentacja zakończona. Jeśli FG nadal spada - czekaj. Przedwczesne butelkowanie (FG za wysokie) = bomby szklane (nadciśnienie w butelkach).

Co to jest atenuacja?

Atenuacja = (OG - FG) / OG x 100%. Mierzy ile % cukrów drożdże sfermentowały. Typowa: 70-80%. Wysoka (85%+): suche, mocne piwo. Niska (65%): słodkie, cięższe. Zależy od szczepu drożdży, temperatury fermentacji i składu brzeczki. Drożdże belgijskie: 80-90%. Angielskie: 70-78%.

Jak przeliczyć Plato na SG?

Wzór: SG = 1 + (°P / (258,6 - 0,879 x °P)). Uproszczony: SG = 1 + (°P x 4 / 1000). 12°P = ok. 1.048 SG. Odwrotnie: °P = (SG - 1) x 259. 1.050 SG = ok. 12,4°P. Kalkulator przelicza automatycznie.

Dlaczego mój areometr pokazuje inne wartości po fermentacji?

Areometr mierzy gęstość cieczy. Alkohol jest lżejszy od wody - obniża odczyt. CO2 rozpuszczony też wpływa. Dlatego po fermentacji areometr zanurza się głębiej (niższy odczyt = piwo ma alkohol). Kalibruj areometr w 20°C. Przy innej temperaturze: użyj tabeli korekcyjnej.

Jak zwiększyć ABV piwa domowego?

Więcej słodu = wyższe OG = więcej alkoholu. Dodaj ekstrakt słodowy, cukier, miód lub dekstrozę. Ale: powyżej 8% ABV zwykłe drożdże mają problem. Użyj drożdży o wysokiej tolerancji alkoholu (np. Safale US-05 do 9,2%, drożdże winne do 14%+). Fermentuj w 18-20°C dla czystszego smaku.