Dekoracja tortu - cały tort, ile masy

Dekoracja tortu - ile materiału na jaki rozmiar

Pokrycie tortu 24 cm (wysokość 10 cm) fondantem wymaga około 811 g masy cukrowej z 20% zapasem. Ten sam tort pokryty posypką cukrową na górze - tylko 50 g. Kalkulator oblicza gramaturę fondantu, lukru królewskiego, ganache, posypki i kremu dekoracyjnego na podstawie powierzchni tortu.

Jak obliczyć materiał na dekorację - krok po kroku

Średnica tortu - średnica gotowego tortu (po pokryciu kremem). Tort z kremem na bokach jest 1-2 cm szerszy niż forma.
Wysokość tortu - wysokość ze wszystkimi warstwami. Standard 8-10 cm, tort weselny 12-15 cm.
Typ dekoracji - fondant, lukier królewski, ganache polewa, posypka lub krem do szprycowania.
Zakres pokrycia - cały tort, tylko góra, tylko boki lub góra z dekoracjami punktowymi.
Odczytaj wyniki - gramatura materiału z zapasem, powierzchnia do pokrycia, rozmiar arkusza fondantu.

Tabela materiałów dekoracyjnych

Każdy materiał ma inną grubość warstwy i gęstość - dlatego ta sama powierzchnia wymaga różnej masy:

Materiał	Grubość (mm)	Gęstość (g/cm³)	Zapas	Zastosowanie
Fondant	4	1,40	20%	Pokrycie całego tortu, figurki, aplikacje
Lukier królewski	1,5	1,30	15%	Napisy, koronki, dekoracje rurką
Ganache polewa	2,5	1,30	10%	Drip cake, polewa lustrzana, pokrycie
Posypka cukrowa	2	0,60	10%	Perełki, konfetti, sprinkles, nonpareils
Krem dekoracyjny	5	1,10	15%	Rozetki, szprycowanie, obramowanie

Praktyczne przykłady użycia

Tort fondantowy 24 cm: cały tort (góra + boki), wysokość 10 cm.
Wynik: 811 g fondantu, arkusz o średnicy 50 cm

Drip cake 20 cm: ganache polewa na całym torcie, wysokość 10 cm.
Wynik: 337 g ganache

Posypka na górę 22 cm: posypka cukrowa tylko na górze tortu.
Wynik: 50 g posypki

Rozetki z kremu 26 cm: krem dekoracyjny na górze z dekoracjami, wysokość 12 cm.
Wynik: 134 g kremu do szprycowania

Lukier królewski 18 cm: dekoracje na górze tortu (napisy, wzory).
Wynik: 23 g lukru królewskiego

FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Ile fondantu na tort 24 cm?

Na pokrycie całego tortu 24 cm o wysokości 10 cm potrzebujesz około 811 g fondantu (z 20% zapasem na przycinanie). Rozwałkuj arkusz o średnicy 50 cm (24 + 2x10 + 6 cm marginesu).

Jaki rozmiar arkusza fondantu rozwałkować?

Średnica arkusza = średnica tortu + 2 x wysokość + 6 cm. Dla tortu 24 cm x 10 cm: 24 + 20 + 6 = 50 cm. Margines 6 cm pozwala na dokładne dopasowanie i przycięcie.

Ile ganache na drip cake?

Drip cake (ganache spływający z góry na boki) na tort 24 cm o wysokości 10 cm wymaga około 337 g ganache przy pokryciu całego tortu. Tylko na "dripy" (góra + spływające krople) wystarczy 120-150 g.

Ile posypki na tort?

Na górę tortu 24 cm potrzebujesz około 55 g posypki cukrowej. Na cały tort (góra + boki) - około 159 g. Posypka jest najlżejsza ze wszystkich materiałów (gęstość 0,6 g/cm³).

Ile kremu na rozetki i szprycowanie?

Na dekoracje punktowe (rozetki, obramowanie, napisy) na górze tortu 24 cm potrzebujesz około 125 g kremu dekoracyjnego. To mniej niż na pełne pokrycie boków (~500 g).

Czy fondant i lukier królewski to to samo?

Nie. Fondant to elastyczna masa cukrowa - rozwałkowujesz ją i pokrywasz cały tort. Lukier królewski to twarda polewa z białka i cukru pudru - nakładasz rurką dekoracyjną na detale (napisy, koronki, kwiaty). Fondant zużywa 5-10 razy więcej materiału niż lukier.